粋匠品34「ブリ・ド・トカチ」

作り手の「こだわり」(特性、自慢、加工方法など)

直径30cmサイズのモールドで作るブリ―チーズ。熟成に時間がかかるため、完熟した時はその分更に白カビの香り高く、なんとも言えない深い味わいに仕上がります。本格的にチーズがお好きな方にお勧めの逸品。北海道洞爺湖サミットにも提供し、参加者から高い評価を得ました。第6回オールジャパンナチュラルチーズコンテスト「農水省生産局長賞」受賞、2006モンドセレクション銀賞受賞、十勝ブランド認証品。